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如何利用食品恒温恒湿箱把关食品质量?

发布日期: 2022-09-19
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  食品检验是一个非常关键的环节。现在每个人的生活都越来越好。我们不仅希望我们能吃到新鲜的食物,更希望我们吃的食物有好的味道。客户的需求是行业发展的动力,因此食品厂开始增加检测项目。食品恒温恒湿箱内的温湿度检测内容也在不断增加,广泛应用于食品行业。它可有效测试产品的高低温和高湿(恒温)热量。将食品置于规定的温湿度环境下,观察并记录不同试验条件下的试验结果。它不仅可以帮助食物长时间存放,还可以测试食物保持理想口感的温度和湿度。那么我们该如何利用恒温恒湿箱把关食品质量?
 
  

食品恒温恒湿箱
 

 

  将要监测的食品放入食品恒温恒湿箱中。温度37左右,湿度75%左右,每月测一次质量卫生指标。通过三个月的测试,如果食品各项指标稳定,则可以将产品的保质期设置为三年。当然,如果你的产品容易变质,可以适当缩短检验周期。
  
  食品恒温恒湿箱可以计算相应产品的保质期。在饮料保质期实验中,一般设置恒温恒湿试验箱三个温度,即样品分别存放在5℃、25℃、37℃三个恒温恒湿箱内。5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,37度的样品作为环境破坏样品。37℃样品每5天分析一次,并与5℃样品比较。当37℃样品与5℃样品有较大差异或不可接受的差异时,停止试验对于37℃的样品。样品在37℃的保存时间乘以3得到的时间就是产品的近似保质期。25℃的样品继续测试。当25°C的样品与5°C的样品相比出现不可接受的差异时,25°C的测试也停止,并将储存期作为产品的实际保质期。
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